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On 18.06.2020
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Was Ist Rauchfleisch

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Delikatess Rinder-Rauchfleisch

Als Rauchfleisch oder Schwarzfleisch bezeichnet man in Oberfranken durch Pökeln und Kalträuchern haltbar gemachte Fleischstücke vom Rind oder Schwein. Rauchfleisch ist eine allgemeine Bezeichnung für durch Pökeln und Kalträuchern haltbar gemachte Fleischstücke, üblicherweise vom Rind oder Schwein. Es kann dünn geschnitten wie Schinken gegessen werden oder gekocht als Bestandteil von warmen und. HENRI VAN DE BILT Delikatess Rinder-Rauchfleisch, hergestellt aus europäischen Rinderoberschalen, mild geräuchert, salz- und kalorienarm, halbe Stücke.

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Rauchfleisch ist eine allgemeine Bezeichnung für durch Pökeln und Kalträuchern haltbar gemachte Fleischstücke, üblicherweise vom Rind oder Schwein. Es kann dünn geschnitten wie Schinken gegessen werden oder gekocht als Bestandteil von warmen und. Rauchfleisch (bayerisch und österreichisch auch Selchfleisch, in Österreich und in Teilen Bayerns auch Geselchtes) ist eine allgemeine Bezeichnung für durch. Rauchfleisch ist eine allgemeine Bezeichnung für durch Pökeln und Kalträuchern haltbar gemachte Fleischstücke, üblicherweise vom Rind oder Schwein. Hej - habe gerade in einem Supermarkt ein Stück \"Rauchfleisch\" vom Rind gesehen. Sah sehr lecker aus und war auch gar nicht besonders.

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Ein alter Brockhaus berichtet, dass die hervorragende Qualität des gepökelten und geräucherten Rindfleisches sowohl der guten Behandlungsmethode als auch dem saftigen Fleisch der holsteinischen Marschochsen zuzuschreiben sei.

Saison Rauchfleisch ist saisonunabhängig das ganze Jahr erhältlich. Geschmack Rauchfleisch hat ein kräftiges Raucharoma. Verantwortlich für den Geschmack ist neben Pökeln und Räuchern, die Auswahl an Gewürzen, mit denen das Fleisch hergestellt wird.

Typisch wird es gekocht, nach dem Erkalten dünn aufgeschnitten und mit geriebenem Meerrettich serviert. In der Rheinischen und Westfälischen Küche wird Rauchfleisch teilweise als Nagelfleisch bezeichnet, da es an einem Nagel zum Trocknen aufgehängt wird.

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